[槟城/美食/景点] 阿依淡达南森林教育园 (Air Hitam Dalam Educational Forest) 半日游：运动美食两不误
威北阿依淡达南森林教育园（Hutan Pelajaran Air Hitam Dalam Seberang Perai Utara），原名为阿依淡生态休闲公园，因附近有一条又黑又深的河而得名。占地10公顷，有162种鸟类品种和超过50种的植物，是观鸟和摄影的圣地。最初建于2000年，开放一年后就被人为破坏，最终荒弃；12年后，首相署执行协调局拨款维修重建，将公园易名并再度开放 [1][2]。
目录
1 槟城东海火车铁路桥 Jambatan Kereta Api Pinang Tunggal
2022年4月16日，斋戒月的第二个星期六，晴。
早上七时半，我们从双溪大年出发，走的是甘榜小路，一踏上旅途就遇见穿插在树影之间的阳光。这条路线除了能够避开收费站，还会经过一座跨越姆达河（Sungai Muda）的古老铁桥——槟城东海火车桥。
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| 双溪大年到阿依淡红达南树林的路线 |
槟城东海火车铁路桥（Jambatan Kereta Api Pinang Tunggal），建于1912至1915年之间，是第一座横跨姆达河（Sungai Muda）的桥，桥上的铁道连接大山脚和亚罗士打，铁道旁的走道也成为当地人渡河的重要途径 [3]。
这座桥以桁架构造为基础，与之拥有类似结构的古老大桥有霹雳州于1897年竣工的维多利亚火车铁路桥（Victoria Bridge）和吉兰丹州于1924年竣工的基里玛铁路桥（Guillemard Bridge）。其独特之处在于所有重量由铁条巧妙承担，让它在没有桥墩的情况下横跨75米宽的姆达河 [4][5][6][7]。
打从2008年双轨火车铁道竣工启用后，这座铁桥就停用废弃至今，渡河的功能也由新大桥（脚下的这座大桥）取代。为避免意外发生，有关当局在铁桥前设置篱笆，阻止游客和垂钓者踏上铁轨 [3][8][9]。
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| 改道后的双轨火车铁道（蓝线） 新大桥（白色道路） |
车子飞速驶过新大桥，我匆匆一瞥这座几乎快被遗忘的铁路桥，心里忽然感到莫名难过，仿佛见到英雄迟暮的悲伤。曾是百年前最重要而独特的大桥，承载无数人的回忆、见证多少段的历史，如今却被覆盖在灌木丛林和新大桥之下，随着时光慢慢淡出人们的视线。
新旧交替，或是无法避免的现实吧。
2 阿依淡达南森林教育园 Hutan Pelajaran Air Hitam Dalam
继续往南行驶，我们一路经过许多甘榜，甚至进入油棕园范围。亲友看着马路两侧的油棕树，一栋房屋也没有，不禁皱眉：「如果是晚上开车，可千万不能走这条路啊。」
早上八时三十分，我们抵达阿依淡达南森林教育园。教育园的入口就在路边，没有路牌提示，若是车速快些，一不小心就会错过。
保安亭里没人，我们就先扫码打卡「吾安」。保安亭的玻璃上贴着关于开放时间的公告 —— 早上七时开放至晚上六时三十分，并写道：「只有打过两剂疫苗的公众被允许进入森林范围」。
保安亭旁是一幅巨大的地图。地图字迹清晰、颜色鲜艳；围栏、走道等设施被扫上新漆，显然才刚完成整修，给人一种整洁舒适的印象。
往森林方向走去，会经过一排闸门紧闭的店屋。亲友从店门前正在扫地的工人口中得知，这些商店平日里本该开门营业，只是现在正逢斋戒月，商店都暂时休息，才会显得有些冷清。
沿着森林教育园的走道直走，正式进入森林范围，耳边都是虫鸣鸟叫。走道旁立有一些告示牌，写明植物的名称和有教育性质的小知识。
走着走着会发现有关当局的贴心设计：每隔一段距离就会建有供人歇息避雨的小凉亭。小凉亭里还备有三排长椅，目测最少能坐六个人。
我们来到第一个分叉路口——直走或左转。只见前方远处立着一个牌子：
「 ← 公共厕所」
亲友一看，二话不说就往前直走。我出门前一滴水都没喝，暂时没有去厕所的需求，于是选择左转，看看有什么别致的风景。
左转后走道停在一条泥路前。泥路上有两条车子轮胎碾过的痕迹，似乎是当地人使用的小路。泥路旁则是蜿蜒的北赖河（Sungai Perai）。
我不想走远，拍了几张照后就去和亲友会合。没想到从刚才那个路口到公共厕所还有一段路，经过一座巨大的凉亭后就暂时离开森林庇荫，得顶着烈日行走。此时才刚过早上九时，阳光却如中午十二时般猛烈，晒得豆大汗珠不断滴落，有的甚至流入口罩中。
顶着烈日前往公共厕所的途中能见到一座长长的吊桥，无奈吊桥入口被层层警戒线封了起来。回家查资料的时候才了解：原来吊桥在一个月前才刚因为木材腐朽而被迫关闭，目前正在修复中 [2]。
亲友从公共厕所出来，发现桥下有两名妇女在采蕨类植物的嫩芽，便向她们问道：「这个可以吃的吗？怎么吃？」
其中一人回答：「这是 paku pakis （野生蕨菜），嫩的可以拿来煎——」
森林教育园的公共厕所门窗都装上了铁花，外表看似破旧，里头特别干净。有水供，没阻塞，采光以自然光为主，可谓麻雀虽小，五脏俱全。
我和亲友继续往森林深处前进，碰见两个前来观鸟的旅人，其中一人手里拿着专业相机。他们双双抬着头，看向一棵很高的大树。
亲友表示好奇：「你们在看什么？」
他们回答：「树上有猫头鹰！」
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| 猫头鹰究竟在哪里呢？ （答案在下图） |
亲友看了一会就找到了，指着左侧的树枝。我换了好几个角度，花了三分钟有余才找到一只像是鸟类的黑影。呀，观鸟真是一项考验眼力的活动。
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| 猫头鹰在这里哟 |
有些累了，找个无人的凉亭休息。坐在凉亭里，耳边鸟叫声不绝于耳，偶尔还有树叶抖动的声音——转头一看，原来是一只小松鼠。松鼠敏捷地跳过树枝，轻轻松松跃到高处。远处有一群猴子跳到走道上来，席地而坐，大口大口吃着手中的野果。见到猴子，我立刻把手机藏进背包里。
微风吹来，莫名引来睡意，让人想靠着柱子小睡一番。
走道的尽头是同一条泥路，我们再次回到北赖河边。河边长满形似芋头的植物，随着阳光下波光粼粼的河水在晃动。由于阳光过于猛烈，还没能好好欣赏，眼睛就被强光照得花了，于是只敢拍照，不敢再看。
北赖河旁还有一条橙红色的走道，沿着河道而建，不见尽头。我和亲友受到好奇心驱使，决定去看看这条走道的尽头在哪里。
原来这条两人宽的走道一直延申至河边，连接北赖河上的小码头。小码头前有个「欢迎来到阿依淡达南森林教育园」的小牌坊，欢迎乘船登岸的旅客。码头边没有船只停靠，也没有凉亭供人歇息，这里或许只是旅程中的其中一站，不是起点也不是终点。
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| 森林教育园码头的大概位置 |
原路折返，回到入口已是接近十时，阳光更是毒辣。亲友额头上已是沾着颗颗汗珠，走了一圈森林，整个人看起来也瘦了一圈。这座森林的基本设施完善，除了能观鸟还可听鸟语，不必跋山涉水就能扑进森林的怀抱。哪怕是像我这般不识鸟类品种的人，前来晨运或散心也是个不错的选择。
休息片刻后，我们往大山脚出发，向着美食前进——
3 大山脚美食之旅 Food Tour at Bukit Mertajam
3.1 亚合咖啡馆 Yahaa Kopitiam
我们在上午十时二十分左右抵达繁忙的大山脚老街。两排古旧的店屋前，轿车停泊在路边、摩托忽然从车与车之间出现、罗里卸货、行人提着塑料袋走在街上——这是一条充满生气的老街啊。
在咖啡店不远处有一座停车场。一名收票员见到我们，立刻走来协助寻找停车位。车才停好，他就向我们收取一块钱的停车费。
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| 亚合咖啡馆和附近的停车场 |
早上十时三十分，咖啡店客满。客人皆有遵守标准作业程序，保持安全距离，一张桌子只坐四人，因此没有空位。正当我们想打包咖啡回车上喝的时候，有人离去，腾出一张空桌。
根据资料，来到大山脚必得尝尝这间亚合咖啡馆闻名的三味咖啡。我和亲友各叫了一杯冰三味咖啡，饮品端上的速度快，色泽看起来挺可口的。嘬了一口，极浓的咖啡香气顿时充斥齿颊，甘甘甜甜，回味无穷。
作为一名平日完全没喝咖啡的年轻人，除了大呼「好喝！好喝！」之外，也无法得出其他有用的结论。于是我去访问亲友：你喝了这么多年的咖啡，这咖啡怎么样？亲友喝了一口，没说什么，又喝了一口，随即点头。不久就见到亲友和老板聊了起来，甚是愉快。
后来桌上就多出了好多装满咖啡粉的塑料袋。
我们正要离开的时候，老板忽然叫住我们：等一下，我请你们吃冰。
老板忙活了好一会，将这杯特别的饮品——三味咖啡冰沙端给我们。比起刚才的冰三味咖啡，这更有一种碎冰的刺激口感，浓香咖啡味道丝毫未减。
「好喝！好喝！」一名平日完全没喝咖啡的年轻人如是评价。
3.2 圣淘沙茶餐室 Sentosa Corner Food Court
喝完咖啡，下一站就要去打包午餐，再前往居林路吃 Pasembur。
芋头饭是大山脚极具盛名的美食，有「没吃过芋头饭，怎能说曾来过大山脚」的说法。我在网上搜索一遍后，发现有两家餐厅的芋头饭频频被网友提起：一是位于市中心的芋头饭专卖店（BM Yam Rice Kopitiam），二是位于圣淘沙茶餐室（Sentosa Corner）的芋头饭摊位。
后者位于居林路边，正好顺路，我们就去那里打包午餐。
在圣淘沙茶餐室隔壁还有一间打曼圣淘沙美食小贩中心（Medan Selera Taman Sentosa），想必也是藏着很多好吃的东西。无奈胃也只有那么大，就留待下次再来探索吧。
茶餐室四周有片片竹帘微垂，遮去多数阳光，露出的只有摊位档口的炉灶和忙碌的身影。要进入茶餐室得穿过档口之间的空隙，我们就从卖着「青鱼」的档口旁进入拥挤的茶餐室。七、八个档口让人眼花缭乱，又有人来人往，我们就像是大河中央阻着河水流动的那块大石。
亲友问我：「你说的芋头饭在哪里？是这间吗？」
我顿时紧张起来：「呃，应该是这间啊 … 」
这时我看见其中一个档口前有三四人排成一队，皆是双手抱胸，看向那个档口处正在忙碌的老板。我立刻就说：喏，就是那个，有人排队的。
走前一看，果然是芋头饭。
我们兵分两路，一队去芋头饭档口前排队，一队去买蛋挞。售卖蛋挞的小店在茶餐室的角落，名为 Sandoza Bakery。
明亮的展示柜里放着好几种蛋挞和面包，光滑的表面，想像一口咬下的滋味——柔滑、香嫩。蛋挞有四种口味的选择：班兰味蛋挞、椰子味蛋挞、葡式蛋挞和酥皮蛋挞。亲友每个口味都各买一个，也给了我一个。
二十分钟后，我们拿到芋头饭和猪杂汤。此时档口处的队伍又多出接近十个人，最后一人甚至排到蛋挞店前。
这么多人愿意排队，这饭肯定很好吃吧。
话说后来回到家中，吃下一团芋头饭、配上一口猪杂汤时，我立刻明白为何人们要去排队。换做是我，我也乐意——你看那芋头饭粒粒分明，带着一股香气，淋上猪杂汤后泡软，递入口中那般爽滑，非笔墨所能形容。更何况还有软嫩的猪杂，心情更是舒畅。
吃完芋头饭后，打开盒子，取出蛋挞。蛋挞有手心般大小，吃起来不错，挞皮非常爽脆，一不小心就会喷出满地的碎屑。
3.3 大山脚居林路煎蕊 Kulim Road Best Cendol
却说我们离开圣淘沙茶餐室后，沿着居林路来到居林路煎蕊店（Kulim Road Best Cendol）。亲友非常喜欢这里的煎蕊和 Pasembur，说起煎蕊就会说到这个小店，想吃 Pasembur 也会想到这间小店。在大山脚圣安纳教堂（St Anne's Church) 对面，整条路上还有两、三个类似的铁棚林立，我一时还分不出是哪一个。亲友一眼就认出来，坚定地看着前方。
「还没到，前面才是。」亲友如是说道。
上午十一时五十分，亲友满怀期待地来到铁棚下，却被制作煎蕊的妇女告知 Pasembur 没卖了。老板正好从后面的房屋出来，手里扛着一桶原料。
亲友赶紧问老板：「Pasembur 怎么没卖了？」
老板回答：「啊，工人回去印尼了，因为一些问题暂时回不来，自己做的也不够好吃，就没卖咯。」
亲友沉默了。
3.4 大山脚打曼再也饮食中心 Medan Selera Taman Jaya
没吃到想吃的美食，亲友有些失落。我就试探地问道：「刚才那里还有一间出名的叻沙，要不要去打包？」
亲友一听：「也好，就打包回去当晚餐吧。」
我们原路折返，来到圣淘沙茶餐室隔壁的打曼再也饮食中心。
小贩中心坐标：5°21'14.8"N 100°28'17.4"E
（取自谷歌地图）
甫进入这座宽敞的小贩中心，立刻闻到一股浓郁的牛奶香味，接着就见到八个人排起的人龙，人龙的尽头是一个名为江记牛肉粿条的档口。根据「有人愿意排队就肯定好吃」定律，这牛肉粿条似乎也是出名的美食呢。
亲友看着那长长的队伍，若有所思，随即说道：「既然都来到这里了，怎么能够错过？我去排队吧。」于是再次兵分两路，一队去打包叻沙，另一队去加入牛肉粿条的队伍。
这间老火较叻沙是居林老字号的分店，以亚参叻沙和「良心饼」闻名。目前还没人排队，我们一到，老板就问我们要吃什么。然后四个员工开始忙碌起来， 不一会儿就打包妥当，效率极高。
将打包好的叻沙放在一旁的桌子上，和亲友一起等待。二十分钟过去，总算轮到我们。站在档口旁观察老板熟练的动作，不断嗅到浓郁的奶香味，缓解阳光和炉灶带来的热气。
究竟是从哪里来的奶香味呢？
我往后观望，只有一档售卖果汁的档口，其他档口和我之间有十个人并排的距离，香味不至于那么强烈。
只有一个可能——莫非牛肉汤里放了牛奶？
后来回到家里，决定趁着汤汁还有余温，赶紧先把叻沙和牛肉粿条吃下去。最让我好奇的就是牛肉粿条，究竟是什么味道让人乐意等待呢。
先喝一口汤汁：啊，鲜甜可口，淌入喉间温热清香，丝毫没有油腻的后劲，让人忍不住再喝一口；牛肉嫩烂，一咬就断，完全打破我对牛肉又硬又韧的负面刻板印象。其中还有一些不明配料，有软绵而充满空隙的，有软软长长的，可能是牛杂吧。吃完心情舒畅，世界瞬间变得美好。
接下来是叻沙。汤底鱼味浓郁，配上「良心饼」后口感变得丰富起来，有泡软的饼、顺滑的面、清新的薄荷、碎碎的肉酱，合在一起有种特殊的味道。不过接着叻沙的辣味后劲就来了，辣得我鼻涕直流，边哭边吃。
回想今天的旅途，可说是最「健康」的一次：早晨去阿依淡达南森林教育园运动，让手脚舒展之余，还得到鸟语和芬多精的洗礼；接着又去大山脚喝咖啡补充体力，打包一些大山脚独有的美食。尝到新奇的味道，刺激味蕾信号，激活大脑神经，进而减缓大脑退化！
咳，多么美好的一天！
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